Araştırmacılar Türkiyede yaklaşık 8 bin çeşit yöresel yemek bulunduğunu, bunlara birer kültürel miras gözüyle bakılması gerektiğini ve belgelenerek kayıt altına alınıp, dünya mutfağıyla paylaşılması gerektiğini söylüyor.
18. Geleneksel Türkiye Fotoğraf Yarışması, bu yıl Belgesel Fotoğrafçılık temasını Ramazana denk getirerek, Sofralarımız olarak belirledi.
Yeni Yüksektepe Kültür Derneği, Belgesel Fotoğrafçılık alanında Geleneksel Türkiye temasını 17 yıldır işleyerek Türkiyede olmayan bir envantere sahip oldu. Geleneksel Türkiye temasını her yönüyle işleyebilmek için alt-başlıklarla açılıma giden fotoğraf jürisi bu yılki temayı, Ramazanın gelmesiyle de birleştirerek sofralarımız olarak belirledi. Orta Asyanın steplerinden kopup gelen atalarımız Anadoluya taşıdıkları kendi kültürlerini, Hitit, Bizans ve İran kültürüyle de birleştirerek ulaşılması mümkün olmayan muazzam bir kültür hazinesi oluşturdu. Bu bağlamda elde ettiği kültürlerin başında yemek ve sofra kültürü geliyor. Anadolu geleneksel yemekleri ve sofrası; özgün pişirme yöntemleri, pişirme araçları, sofrada kullanılan kimi madeni, kimi ahşap, kimi cam ve kimi toprak / seramik kapların zenginliği ile bu kültüre ayrı bir boyut kazandırıyor. Asırlardır birçok uygarlığa ev sahipliği yapan bu coğrafyada zengin bir yemek kültürü var. Yörelerin doğa yapısı, iklimi, yağış sistemi gibi faktörlerin belirlediği; et, ot, süt, tahıl, zeytin, geleneksel içecek ve deniz kültürü, sofralarımıza; çiğ köfte, yaprak sarması, mantı, arapaşı, künefe, sütlaç, hamsili pilav, hünkar beğendi, zeytinyağlı dolma, şalgam suyu adı altında sayamayacağımız kadar zengin bir biçiminde çıkıyor. Ve her biri yine yörenin sofra adabına göre şekillenmiş sunuş biçimlerini de beraberinde getiriyor. Kimi zaman yerde kurulmuş uzun ziyafet sofraları biçiminde damaklarımızı tatlandırıyor, kimi zaman bir çilingir sofrası görüntüsü çiziyor, kimi zaman iki çobanın ya da üç avcının mütevazı sofrasını betimliyor, kimi zaman da düğünlerimizin asaletine uygun görüntüleri sunuyor tatlı, ekşi, acı, mayhoş, tuzlu... Ve tabii ki en zengin görüntülerin tespit edildiği Ramazan sofrasını... Siyah-Beyaz ve renkli dallarında değerlendirilecek yarışma tüm amatör ve profesyonel fotoğraf sanatçılarına açıktır. Son katılım tarihi 21 Ocak, cuma olan yarışmanın bu seneki jürisi aşağıdaki gibidir: Seçici Kurul:Ozan Sağdıç (Devlet Fotoğraf Sanatçısı)Mehmet Arslan Güven (Fotoğraf Sanatçısı)Adnan Polat (Fotoğraf Sanatçısı)Uğur Kavas (Foto Muhabirleri Derneği Yönetim Kurulu Üyesi)Abdullah Gündüz (Folklor Araştırmacısı)Hakan Baykal (Yeni Yüksektepe Üyesi ve Fotoğraf sanatçısı)Eray Kanımtürk (Yeni Yüksektepe Üyesi ve Fotoğraf Sanatçısı) • HAKKIMIZDAYENİ YÜKSEKTEPE KÜLTÜR DERNEĞİ, BU YIL 21.YILINI KUTLAYAN FELSEFİ, KÜLTÜREL, EKOLOJİK VE SOSYAL ÇALIŞMALARI GÖNÜLLÜLER VASITASIYLA YAPAN BİR SİVİL TOPLUM KURULUŞUDUR.Ayrıntılı Bilgi içinwww.aktiffelsefe.org www.gea.org.tr Yarışma Sekreteri: Oya Uysaloyauys@gmail.com 0 532 542 06 77
